Tout est comestible dans l’ail des ours : bulbes, feuilles, boutons floraux, fleurs, jeunes fruits. Les recettes sont nombreuses puisqu’il est possible : De conserver les boutons floraux et les bulbes au vinaigre ou par lactofermentation, D’ajouter les feuilles aux salades, pestos, quiches et toutes les recettes dans lesquelles il est possible d’ajouter une touche d’ail, D’utiliser les fleurs, au goût subtil, en décoration des assiettes et dans les salades.Les feuilles sont meilleures lorsqu...
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