PESTO d'ail des ours - POT 180 gr

L'ail des ours sauvage que l'on trouve dans les sous-bois rehausse ici une tartinade à l'arôme puissant.  Il parfumera à merveille les viandes (entrecôtes, côtes d'agneau, magret), les légumes, les champignons et les pâtes. Ce condiment se mariera également délicieusement avec un fromage de chèvre sur des toasts à l'apéritif.

Cette tartinade de caractère accompagnera tous vos petits plats avec ses délicieuses saveurs relevées et sa texture crémeuse. 

Les feuilles sont récoltées dès mars avant la floraison. Elles sont reconnaissables à leur forme oblongue comme des lances, vertes foncées, luisantes avec des feuilles délicates.

L'Atelier des Plantes est entourée de forêts dans un milieu protégé, l’ail des ours y est récolté à 900 mètres d’altitude au bord d’une de nos sources.

En plus d'avoir un goût incomparable l'ail des ours est source de vitamine C, soufre, silicium, fer, manganèse, zinc, sodium et vitamines B1, B2 et E.

La légende raconte que l’ail des ours sort de terre en même temps que l’ours sort de sa caverne. L’animal s’en régalerait pour reprendre des forces après l’hibernation. C’est cette légende qui a permis de donner à cette variété sauvage de l’ail alimentaire un nom unique.

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Ingrédients : Ail des ours*, huile d'olive*, sel gris