Recette 7 : Salade d'égopode et de pommes de terre
Recette 7 : Salade d'égopode et de pommes de terre
Ingrédients :
- 2 tasses de feuilles d'égopode fraîches
- 4 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en dés
- 1/4 de tasse d'oignon rouge finement haché
- 1/4 de tasse de cornichons, hachés
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 de tasse de mayonnaise
- Jus d'un demi-citron
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Lavez et égouttez les feuilles d'égopode. Hachez-les grossièrement.
- Dans un grand bol, mélangez les feuilles d'égopode, les pommes de terre, l'oignon rouge et les cornichons.
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, la mayonnaise et le jus de citron.
- Versez la sauce sur la salade d'égopode et de pommes de terre, et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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Fabienne
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