Recette n° 5 : Pesto d'égopode

Pesto d'égopode

Ingrédients:

• 2 tasses de feuilles d'égopode frais
• 1/2 tasse de basilic frais
• 1/4 de tasse de parmesan rapé
• 1/4 de tasse de pignons de goupille
• 2 gousses d'ail
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût

Instructions:

1. Lavez soigneusement les feuilles d'égopode et égouttez-les.
2. Dans un mixeur ou un robot culinaire, préparez les feuilles d'égopode, le basilic, le parmesan, les pignons de pin et l'ail.
3. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une texture grossièrement hachée.
4. Ajoutez l'huile d'olive progressivement tout en continuant à mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Utilisez ce délicieux pesto d'égopode comme sauce pour les pâtes, les sandwichs ou comme trempette pour les légumes frais.

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Bonne journée gourmande !

Fabienne

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